Go Back

Sfouf! Κέικ με κουρκουμά χωρίς ζάχαρη

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 16
Calories 99
Ένα από τα πιο δημοφιλή Λιβανέζικα κέικ με κουρκουμά που θα λατρέψετε να τρώτε με τον καφέ σας.

Ingredients

  • 170 γρ. (1μιση φλ.) σιμιγδάλι ψιλό
  • 65 γρ. (1/2 φλ.) αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ. κουρκουμά
  • 1μιση κ.γ. baking powder
  • 65 γρ. (1/2 φλ.) ελαιόλαδο
  • 240 ml. (1 φλ.) γάλα (αν είστε vegan ή νηστεύετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο φυτικό γάλα ή νερό)
  • 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη καρύδας (ή κάποιο άλλο υποκατάστατο ζάχαρης πχ ξυλιτόλη, στέβια, ζάχαρη από monk fruit)
  • 1 κ.σ. ταχίνι για το άλειμμα του ταψιού
  • μερικά αμύγδαλα, κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο για τη διακόσμηση

Instructions 

  • Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τον κουρκουμά, το baking powder και το υποκατάστατο ζάχαρης.
  • Προσθέστε το γάλα ή το φυτικό γάλα αν νηστεύετε ή είστε vegan και το λάδι. Ανακατέψτε καλά.
  • Αλείψτε ένα ταψάκι με ταχίνι ή ελαιόλαδο και ρίξτε μέσα το μείγμα. Το κέικ δεν θα φουσκώσει πολύ. Μπορείτε επομένως να το βάλετε σε μικρό τετράγωνο ή στρογγυλό ταψάκι. Ρίξτε από πάνω φλύδες αμυγδάλου, κολοκυθόσπορο ή ηλιόσπορο.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το κέικ πάνω-κάτω για 30-35 λεπτά. Μπήξτε ένα μαχαίρι για να δείτε αν βγει καθαρό. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε σε τετράγωνα ή ρόμβους.
Calories: 99kcal
Course: Dessert
Cuisine: Libanese, Mediterranean
Keyword: sfouf, κέικ, κουρκουμάς