Αυτά τα keto μαρεγκάκια χωρίς ζάχαρη φτιάχνονται με 3 μόνο υλικά, έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θα ξετρελάνουν όποιον θέλει κάτι γλυκό που και που μέσα στην ημέρα του.

Την τελευταία φορά που φάγαμε μαρεγκάκια -βασικά κάτι τεράστιες μαρέγκες σε διάφορα χρώματα- ήταν στο Άμστερνταμ που είχαμε πάει μήνα του μέλιτος πριν από 1,5 χρόνο. Η Έμιλυ δεν τρελαίνεται για μαρέγκες ενώ εγώ τους δίνω και καταλαβαίνουν. Έτσι, το να έχω light μαρεγκάκια στο σπίτι είναι το ιδανικό για μένα.

Τα συγκεκριμένα μαρεγκάκια δεν περιέχουν ζάχαρη, δεν περιέχουν γαλακτοκομικά και δεν περιέχουν και βούτυρο. Να πω κι άλλα; H υφή τους είναι τραγανή εξωτερικά και μαλακή εσωτερικά. Είναι γλυκά και έχουν υπέροχο άρωμα βανίλιας.

Ένα θα πω ακόμα και προχωράω στο δια ταύτα. Λιώνουν στο στόμα…

Θέλετε κι άλλα γρήγορα γλυκά χωρίς ζάχαρη με λίγα υλικά; Βρείτε τα όλα εδώ!

Tips

Σιγουρευτείτε ότι δεν υπάρχει καθόλου υγρασία στο εσωτερικό του μπολ σας. Ακόμα και μια σταγόνα υγρασίας μπορεί να επηρεάσει την τελική υφή της μαρέγκας.

Προσέξτε τον χρόνο ψησίματος. Ο κάθε φούρνους ψήνει διαφορετικά και ίσως ο δικός σας να θέλει λίγο χρόνο παραπάνω ή και λιγότερο.

Προσέξτε καθώς ξεχωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ακόμα και λίγος κρόκος να πέσει μέσα στο ασπράδι μπορεί να αλλάξει το τελικό αποτέλεσμα.

Τι γεύσεις διαφορετικές μπορείτε να δώσετε στα μαρεγκάκια σας;

Aν θέλετε γεύση λεμόνι προσθέστε 1/4 κ.γ. εκχύλισμα λεμονιού και 2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού στο μείγμα σας.

Αν θέλετε γεύση μέντα προσθέστε 1-2 σταγόνες εκχύλισμα μέντας.

Αν θέλετε γεύση φράουλα προσθέστε 1/2 κ.γ. εκχύλισμα φράουλας.

Συνδυάστε τα μαρεγκάκια σας με μια κούπα ζεστή σοκολάτα των 50 θερμίδων!

Πώς θα αποθηκεύσετε τις μαρέγκες σας;

Μπορείτε να τις διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 4 εβδομάδες.

Μπορείτε να τις βάλετε και στην κατάψυξη μέχρι και για 6 μήνες. Αρκεί να τις τοποθετήσετε σε σακουλάκι που κλείνει πολύ καλά.

Μαρεγκάκια χωρίς ζάχαρη

Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Calories 2

Ingredients

  • 2 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/4 κ.γ. κρέμα ταρτάρ (κρεμόριο)
  • 56 γρ. (1/2 φλ.) υποκατάστατο άχνης ζάχαρης (άχνη στέβια, άχνη εριθρυτόλης, άχνη καρύδας κλπ)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (αν θέλετε)

Instructions 

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 110 βαθμούς. Βάλτε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
  • Ρίξτε τα ασπράδια αυγού σε ένα μπολ και χτυπήστε τα καλά μέχρι να αποκτήσετε μαρέγκα. Προσθέστε το κρεμόριο και χτυπήστε και πάλι καλά.
  • Ρίξτε μέσα και την άχνη, μια κουταλιά της σούπας τη φορά. Μεταφέρετε το μείγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής με μύτη αστέρι. Αν δεν σας νοιάζει η εμφάνιση μπορείτε απλά με ένα κουτάλι να βάζετε τα μαρεγκάκια στο ταψί.
  • Ψήστε για 45 λεπτά.
  • Σβήστε τον φούρνο και ανοίξτε την πόρτα του. Αφήστε τα μαρεγκάκια να κρυώσουν έτσι για περίπου 1 ώρα. Μετά την μία ώρα βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Calories: 2kcal
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: μαρέγκα, μαρεγκάκι

Write A Comment

Recipe Rating




elEL