Γνωρίζατε ότι η πιο ακατέργαστη μορφή ζάχαρης είναι η Sucanat;

Η συγκεκριμένη ζάχαρη παράγεται από βιολογικό ζαχαροκάλαμο και στα αγγλικά θα την βρείτε ως cane sugar.

Πώς παράγεται όμως η Sucanat;

Αφού γίνει εξαγωγή του χυμό από το ζαχαροκάλαμο φιλτράρεται για να φύγουν οι ίνες.
Έπειτα ο χυμός βράζει σε χαμηλή θερμοκρασία για να φύγει το νερό. Στη συνέχεια στεγνώνεται ο χυμός και με κοσκίνισμα μετατρέπεται σε κόκκους.

Φτιάξτε μόνοι σας σπιτική άχνη καρύδας, άχνη στέβια ή άχνη καστανής ζάχαρης με 2 υλικά!

Μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στα γλυκά;

Μπορεί να αντικαταστήσει την ζάχαρη σε οποιοδήποτε γλυκό σε αναλογία 1:1. Επειδή όμως είναι λίγο πιο “βαριά” χρειάζεται να προσθετεί λίγο παραπάνω baking powder ή baking soda στο γλυκό. Να ξέρετε ότι ένα γλυκό με sucanat θα είναι λίγο πιο καραμελένιο, θα έχει δηλαδή λίγο πιο έντονη γεύση καραμέλας. Για να σας δώσουμε να καταλάβετε λίγο καλύτερα η Sucanat συμπεριφέρεται περίπου όπως συμπεριφέρεται η καστανή ζάχαρη και όχι η λευκή.

Ποια είναι η γεύση της;

Είναι πολύ πιο γευστική από την κλασική λευκή ζάχαρη. Και λόγω του ότι δεν έχει αφαιρεθεί από αυτήν η μελάσα έχει ένα πιο καφετί χρώμα και βαθιά γεύση καραμέλας.

Ποια είναι η θρεπτική της αξία;

Eίναι γεμάτη βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ίνες και θρεπτικά συστατικά που βοηθούν τον οργανισμό να χωνέψει πιο φυσικά τη ζάχαρη.

Σε αντίθεση με την κλασική λευκή ζάχαρη που περνάει από πολλές χημικές επεξεργασίες για να μπει στην τελική συσκευασία, η sucanat δεν περνάει από καμία χημική επεξεργασία.

Είναι ιδανική για vegans!

O λόγος είναι ότι στην επεξεργασία της δεν χρησιμοποιούνται ζωϊκά προϊόντα όπως χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία της λευκής ζάχαρης.

Πόσες θερμίδες έχει η sucanat;

Έχει όσες θερμίδες έχει και η λευκή επεξεργασμένη ζάχαρη. Ένα κουταλάκι του γλυκού έχει 16 θερμίδες.

Πού θα την βρείτε;

Σε online καταστήματα θα την βρείτε εύκολα. Αρκεί μια σχετική αναζήτηση στην google.

Write A Comment

elEL